mercoledì 12 dicembre 2012

Tortino di pesce


Ingredienti: due medaglioni di merluzzo, 1 scatoletta di salmone al naturale, capperi, 1 cucchiaio abbondante di formaggio magro (io ho usato il quark della Milbona), cipolla tagliata sottile, due albumi, sale, pepe.

Amalgamare il tutto e infornare. Io ho cotto al microonde per circa 15 minuti in funzione crisp.

Nuova torta di crusche con 1 solo uovo


Ingredienti: 8 cucchiai di crusca di avena, 4 cucchiai di crusca di grano, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 2 albumi, 1 cucchiaino di caffè solubile, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiai e mezzo di dolcificante in polvere, 1 confezione di formaggio (ho usato 250 grammi di quark della Milbona), scorza di arancia grattugiata (oppure 1/2 fialetta di aroma arancia).

La preparazione di questa torta è molto semplice, basta amalgamare tutti gli ingredienti insieme e infornare. Io l'ho cotta al microonde, funzione crisp, per 8 minuti. Non c'è bisogno di montare gli albumi a neve.
Potete usare la stessa ricetta anche in attacco riducendo la crusca di grano a 6 cucchiai complessivi anzichè 8.
Ottima ricetta per chi vuole tenere a bada il colesterolo, poichè ha un solo uovo per 4 giorni.

Gelato alle meringhe


Ingredienti: albumi, un pizzico di sale, dolcificante in polvere, aroma, colorante (facoltativo).

Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale. Appena montati aggiungere il dolcificante in polvere a piacere, l'aroma (nel mio caso ho aromatizzato una parte al limone e una parte alla fragola) e il colorante (facoltativo).
Distribuire in coppette e mettere in freezer per qualche ora. Io l'ho mangiato anche solo appena fatto ed è buonissimo.
Ecco la consistenza:

lunedì 10 dicembre 2012

Polpette alla puttanesca

Presa ispirazione da un sito spagnolo

Ingredienti per le polpette: 500 gr di carne macinata magra di manzo, 2 albumi, cipolla tagliata sottile, aglio, paprika, prezzemolo, pepe, sale. Io ho aggiunto anche un cucchiaio di formaggio allo 0% (linessa) per rendere l'impasto più morbido e saporito.

Ingredienti per la salsa alla puttanesca: 1 cc di olio extravergine d'oliva (consentito dagli ultimi aggiornamenti della dieta), peperoncino, prezzemolo, origano, passata di pomodoro, aglio, cipolla, paprika, pepe nero, 1 cucchiaio di formaggio 0%.

Ho preparato l'impasto per le polpette amalgamando tutti gli ingredienti.
Ho messo tutti gli ingredienti per la salsa in una padella a fuoco lento, essendo in pp ho aggiunto un solo cucchiaio di passata di pomodoro (sempre consentita anche nel pp dagli ultimi aggiornamenti della dieta), ma se siete in pv potete metterne di più. Ho fatto sciogliere il formaggio e ho aggiunto le polpette che ho fatto cuocere nella salsa stessa coprendo con un coperchio e girando a metà cottura.
Una vera delizia!