Gelato alle meringhe

Ingredienti: albumi, un pizzico di sale, dolcificante in polvere, aroma, colorante (facoltativo).

Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale. Appena montati aggiungere il dolcificante in polvere a piacere, l'aroma (nel mio caso ho aromatizzato una parte al limone e una parte alla fragola) e il colorante (facoltativo).
Distribuire in coppette e mettere in freezer per qualche ora. Io l'ho mangiato anche solo appena fatto ed è buonissimo.
Ecco la consistenza: