venerdì 28 giugno 2013

FRAPPE' DUKAN


Ingredienti: cubetti di latte congelato, latte, quark milbona magro, dolcificante liquido, proteine in polvere gusto cacao (oppure cacao magro all'1%).

Mettere in frullatore e.... gustare :)

INSALATA ESTIVA


Ingredienti: latuga, pollo, tonno, uovo sodo, aceto balsamico.

TROTA SALMONATA AL LIMONE

ROTOLO DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO E RICOTTA


Ricetta e foto di Chiara Nicolini

Ingredienti: 500 gr di zucchine,4 uova (io 2 uova e 2 albumi), 6 fettine di prosciutto cotto, 200 gr di ricotta santa lucia,sale e pepe

Preparazione: Lavate bene le zucchine, spuntatele e grattugiatele quindi mettetele in un colabrodo con un po’ di sale, copritele con un piatto e mettete sopra un peso per farle spurgare ( 20 minuti).
Sciacquatele e premetele con le mani e unitele alle uova sbattute con sale e pepe.
Trasferite il composto su una teglia foderata di carta forno e spalmate su tutta la superficie. Infornate a 180° per 20 minuti. Fate raffreddare e spalmate la ricotta o altro formaggio spalmabile sulla frittata e stendete sopra il prosciutto.
Arrotolate con l’aiuto della carta forno, quindi tagliate a fette

PIZZA MONNY AI FRUTTI DI MARE (1 tollerato)


La ricetta di questa deliziosa pizza è di Monica Sattacaterina.
Ingredienti: 2 cm di crusca di avena, 1 cm di crusca di frumento, 20 gr di maizena, 40 gr. di glutine, 1/4 di lievito (cubetto) sciolto in 100 ml di acqua tiepida, sale q.b.
Se non avete il lievito in cubetti potete tranquillamente usare mezza bustina di lievito istantaneo (Pizzaiolo) e in tal caso non dovete far lievitare l'impasto ma potete già infornare.

Io l'ho farcita con pomodoro, surimi e gamberetti.
Cotta al microonde, sul piatto crisp per otto minuti. Stendete l'impasto più sottile che potete, perchè poi con il calore gonfierà.

TORTA AL CIOCCOLATO (3 tollerati)


Ingredienti: 3 uova (oppure 2 uova+ 1 albume), 3 cm di maizena, 4 cm di latte in polvere, 2 cm di glutine di grano, 1 bustina di lievito x dolci, 125 gr di quark milbona, 2 cm edulcorante in polvere, 1 cm raso di cacao magro all'1%.

Mescolare tutto insieme con le fruste ad alta velocità x qualche minuto e poi infornate. Io ho cotto per sette minuti al microonde, funzione crisp. La mia tortiera è di 21 cm di diametro.Ho spolverizzato con latte in polvere.




mercoledì 26 giugno 2013

DADOLATA DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO


Ingredienti: una zucchina, prosciutto cotto light, sale, 1 cm di formaggio magro (linessa), 1 bicchiere di latte scremato, un pò di noce moscata, pepe nero.

Procedimento: mettere a bollire la zucchina (1 grande o due piccole) in un pentolino con acqua salata. Quando saranno cotte scolarle e metterle da parte. In una padella versare il formaggio magro, il latte, la noce moscata, un pò di pepe nero e un pizzico di sale. Sciogliere a fuoco lento il formaggio, poi aggiungere il prosciutto light tagliato a striscioline e infine le zucchine.

lunedì 24 giugno 2013

Torta al limone (con 3 tollerati)





Ingredienti: 3 uova (oppure 2 uova+ 1 albume), 3 cm di maizena, 4 cm di latte in polvere, 2 vm di glutine di grano, 1 bustina di lievito x dolci, 1 yogurt magro aromatizzato al limone , 2 cm edulcorante in polvere.

Mrscolare tutto insieme con le fruste ad alta velocità x qualche minuto e poi infornate. Io ho cotto per otto minuti al microonde, funzione micro+grill. Ho poi spolverizzato con cannella.