lunedì 11 febbraio 2013

Hamburger dukan


Ingredienti per il panino: 1 cm di crusca di frumento, 1 cm di crusca di avena, 1 cm di formaggio magro 0%, sale, 1 uovo (io ho usato solo l'albume), poco latte, 1 cc di lievito secco per pane.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti ho cotto al micro per circa 4-5 minuti.
Il panino è ripieno di straccetti di pollo saltati in padella con salsa di soya e con l'aggiunta di una sottiletta (tollerata).

Cinesino dukan


Dico la verità, stavo sperimentando una ricetta spagnola per fare dei muffin, ma sarà che li ho cotti nel micro.... sarà quel che sarà.... questi muffin non sono gonfiati come avrebbero dovuto. Una volta tolti dallo stampo erano praticamente dei dischi piatti, ma il sapore era buono, che fare quindi? Ecco che sono venuti fuori i cinesini tanto buoni giù al sud e dukanizzati ;)

Per i muffin:

Ingredienti: 2 uova (separare i tuorli dagli albumi), dolcificante in polvere a piacere (io ho messo due cm e mezzo di dietor), aroma, 2 cucchiai di latte in polvere, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaino di lievito per dolce.

Preparazione: amalgamate con lo sbattitore tuorli e docificante in polvere fino a ottenere una crema, aggiungere l'aroma preferito, il latte in polvere, l'amido di mais e il lievito in polvere. Per ultimi gli albumi montati a neve. Infornare.

Una volta ottenuti i muffin potete riempirli con crema a vostro gusto. I miei dischetti li ho riempiti con crema ottenuta mescolando quark, dolcificante liquido e cacao magro all'!% più un goccino di aroma rum. Infine ho spolverizzato con latte in polvere.


Gnocchi agli spinaci


Ingredienti: 200 gr di spinaci cotti (e sminuzzati), 1 tuorlo, 2 cucchiai di formaggio magro allo 0%, 1 cucchiaio di amido di mais, noce moscata, pepe e un pizzico di sale.

Amalgamare bene il tutto, io mi sono aiutata con le fruste. Formate delle piccole palline simili agli gnocchi e riponete in frigo ad asciugare. Io li ho lasciati tutta notte.
Si cuociono come i normali gnocchi, cioè si buttano in acqua bollente e salata e quando salgono su, dopo circa due minuti, sono pronti per essere mangiati.

domenica 3 febbraio 2013

Torta al tofu con cioccolato


Questa torta è una rivisitazione della stessa torta al tofu che prima facevo per quattro giorni.
Questa ricetta è per due giorni e ho usato del cacao magro all'1% di grassi, così da non usare tollerati :)

Ingredienti: 1 panetto di tofu (250 gr.), 6 cm di latte scremato in polvere, 1 uovo, 1 albume, 2 cucchiai di dolcificante in polvere, 1 cm di cacao magro all'1% di grassi, 1 bustina di lievito per dolci, aroma a piacere.

Frullate il panetto di tofu con il minipimer e poi amalgamate con le fruste tutti gli ingredienti tutti insieme e infornate. Io l'ho cotta al microonde, in una teglia crisp da 20 cm di diametro, funzione crisp, per 7 minuti. Chi non avesse la funzione crisp può cuocere il dolce con micro+grill. Chi avesse il forno normale.... beh, non so aiutarvi perchè io non lo uso da anni ^.^ ihihih.