sabato 3 marzo 2012

Le 4 fasi della dieta Dukan

RIASSUNTO DELLE 4 FASI DELLA DIETA DUKAN

1° FASE: ATTACCO. CONSUMARE SOLO PROTEINE PURE APPARTENENTI ALLE 8 CATEGORIE DELLE PROTEINE

1- CARNI MAGRE - VITELLO, MANZO, CAVALLO - NO MAIALE NO AGNELLO;
2- FRATTAGLIE SOLO FEGATO DI VITELLO, MANZO, POLLO E LINGUA DI VITELLO O AGNELLO - LINGUA DI MANZO SOLO LA PUNTA;
3- IL PESCE - TUTTI I PESCI MAGRI E GRASSI, BIANCHI E AZZURRI, FRESCHI, SURGELATI, CONSERVATI AL NATURALE SENZA OLIO, AFFUMICATI ED ESSICCATI;
4- FRUTTI DI MARE - TUTTI I CROSTACEI E I MOLLUSCHI;
5- POLLAME - TUTTO IL POLLAME TRANNE QUELLO A BECCO PIATTO COME OCA O ANATRA PERO' ELIMINANDO LA PELLE;
6- PROSCIUTTO A BASSO CONTENUTO DI GRASSO MAX 4%;
7- LE UOVA - SODE, ALLA COQUE, OCCHIO DI BUE, COME OMELETTE, STRAPAZZATE, IN QUALSIASI MODO;
8- LATTICINI MAGRI - YOGURT, FORMAGGI FRESCHI MAGRI E RICOTTA SOLO CON MAX 4% DI GRASSI.

SI PUO' CUCINARE COME CI PARE (GRIGLIA, FORNO, PADELLA ANTIADERENTE, ECC) BASTA NON USARE GRASSI DI NESSUN TIPO, QUINDI NIENTE OLIO NE' BURRO!!!

SI PUO' USARE L'OLIO DI VASELLINA MA SOLO COME CONDIMENTO CRUDO, NON PER CUCINARE!!!

NON CI SONO LIMITI DI QUANTITA', DI ORARI, NE' DI ABBINAMENTI. DELLE 8 CATEGORIE POSSIAMO MANGIARE QUANTO CI VA, COSA CI VA E A CHE ORA CI VA! SENZA PESARE NIENTE.

DIVIETO ASSOLUTO DI USARE OLII, BURRO, GRASSI DI OGNI TIPO, ZUCCHERI DI OGNI TIPO, KETCHUP. SOLO PROTEINE!!!

SONO CONCESSI:

1- BEVANDE GASSATE ZERO (OPPURE LIGHT MA MEGLIO SE SONO ZERO; NON VANNO BENE INVECE LE BIBITE "SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI").
2- LATTE SCREMATO FRESCO O IN POLVERE (QUANTO SE NE VUOLE MA NON CERTAMENTE UN LITRO AL GIORNO....).
3- ACETO, SPEZIE E TUTTE LE ERBE AROMATICHE. CONSIGLIATE PER MIGLIORARE IL SAPORE DEI CIBI.
4- SALE (ATTENZIONE SOLO SE SI SOFFRE DI PRESSIONE ALTA)
5- CETRIOLINI E CIPOLLA CONSENTITI SOLO SE IMPIEGATI COME CONDIMENTO MA NON COME CONTORNO.
6- SUCCO DI LIMONE PER AROMATIZZARE MA NON COME BEVANDA.
7- SENAPE CONSENTITA MA NON A CHI TENDE A TRATTENERE LIQUIDI.
8- GOMME DA MASTICARE SENZA ZUCCHERO SOLO SE SENZA SORBITOLO.
9- DOLCIFICANTE PER THE, CAFFE', TISANE. COMPRATELO IN FARMACIA, NON AL SUPERMERCATO E NON ASPARTAME MA SACCARINA. SE NE PUO' USARE QUANTO SI VUOLE PERCHE' HA UN POTERE CALORICO PRATICAMENTE PARI ALLO ZERO.

RACCOMANDAZIONI:
  1. MANGIARE OGNI VOLTA CHE SE NE SENTE IL DESIDERIO.
  2. NON SALTARE MAI UN PASTO.
  3. BERE SEMPRE DURANTE I PASTI.
  4. NON TRASCURARE MAI GLI ALIMENTI NECESSARI ALLA DIETA.
  5. PRIMA DI MANGIARE CONSULTARE LA LISTA DEI DIVIETI.
LA PRATICA IN SINTESI:
AL DI FUORI DI QUESTI COMPLEMENTI E DELLE OTTO GRANDI CATEGORIE, CHE ABBIAMO DESCRITTO, NULL'ALTRO!!! TUTTO IL RESTO, TUTTO CIO' CHE NON E' ESPRESSAMENTE CITATO NELL'ELENCO E' VIETATO PER IL PERIODO RELATIVAMENTE BREVE DEL REGIME DI ATTACCO.
  • CONCENTRATEVI SU TUTTO CIO' CHE E' PERMESSO E DIMENTICATE IL RESTO
  • VARIATE LA VOSTRA ALIMENTAZIONE CONSUMATE QUESTI CIBI A VOLONTA' IN MODO ORDINATO O DISORDINATO CERCATE DI VARIARE LA VOSTRA ALIMENTAZIONE E NON DIMENTICATE MAI CHE GLI ALIMENTI PERMESSI E PRESENTI NELL'ELENCO SONO VERAMENTE E TOTALMENTE A CONSUMO ILLIMITATO!
LA DURATA DELLA PRIMA FASE DIPENDE DA QUANTI KG SI DEVONO PERDERE,  PER SAPERLO SI PUO' FARE IL TEST GRATUITO SUL SITO UFFICIALE http://www.dietadukan.it/, IN OGNI CASO IL DOTT. DUKAN CONSIGLIA DI NON SUPERARE I 7 GIORNI AL MASSIMO E SOLO SE SI DEVONO PERDERE PIU' DI 10 KG IN TUTTO.
2° FASE: CROCIERA, IL REGIME DELLE PROTEINE ALTERNATE. TUTTO QUANTO DETTO PRECEDENTEMENTE PER LA FASE DI ATTACCO PIU' ABBINIAMO LE VERDURE SIA CRUDE CHE COTTE (POMODORI, CETRIOLI, RADICCHIO, SPINACI, ASPARAGI, PORRI, FAGIOLINI, CAVOLI, FUNGHI, SEDANO, FINOCCHI, TUTTE LE INSALATE COMPRESA L'INDIVIA, BIETOLE, MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI E ANCHE CAROTE E BARBABIETOLE A CONDIZIONE DI NON CONSUMARLE A TUTTI I PASTI).

VIETATI TUTTI GLI ALIMENTI RICCHI DI AMIDO: PATATE, RISO, MAIS, PISELLI FRESCHI E SECCHI, CECI, FAVE, LENTICCHIE E FAGIOLI.

IL CARCIOFO E LA BARBA DI BECCO (SCORZOBIANCA) VANNO EVITATI.

CRUDE O COTTE MA SEMPRE SENZA OLIO. QUINDI LIBERO SFOGO A SPEZIE, ERBETTE E ACETO (CHE HA UN GRANDE POTERE SAZIANTE). SI PUO' ANCHE USARE LA VINAIGRETTE FATTA CON OLIO DI VASELLINA, LA SALSA ALLO YOGURT O AL FROMAGE BLANC.

QUANTITA' DI VERDURE ILLIMITATA!

REGIME DI CROCIERA IN SINTESI:
MANTENERE TUTTI GLI ALIMENTI PERMESSI NEL REGIME DI ATTACCO ED AGGIUNGERE LE VERDURE CRUDE O COTTE.
NEL CORSO DI QUESTA FASE DI CROCIERA, ALTERNARE PERIODI DI PROTEINE CON VERDURE A PERIODI DI PROTEINE PURE FINO AL RAGGIUNGIMENTO DEL PESO STABILITO.

5 GIORNI DI PROTEINE + VERDURE E 5 GIORNI DI PROTEINE PURE, FINO AL RAGGIUNGIMENTO DEL PESO CHE VOGLIAMO RAGGIUNGERE (OPPURE 1+1, OPPURE 3+3; L'ALTERNANZA DIPENDE DAL VOSTRO METABOLISMO. INIZIARE CON UN'ALTERNANZA E VARIARE ALL'OCCORRENZA).

3° FASE STABILIZZAZIONE, IL CONSOLIDAMENTO DEL PESO: MANTENERE I SOLITI ALIMENTI DELLA PRIMA E SECONDA FASE (PROTEINE E VERDURE) ED AGGIUNGERE:
1- UNA FRUTTA AL GIORNO (TUTTA PERMESSA TRANNE BANANE, UVA, CILIEGIE, FRUTTA SECCA).
2- DUE FETTE DI PANE INTEGRALE AL GIORNO
3- UNA PORZIONE DI FORMAGGIO AL GIORNO (TUTTI I FORMAGGI A PASTA COTTA). L'UNICA COSA E' CHE SI CONSIGLIANO CIRCA 40 GR.... QUESTA E' L'UNICA ECCEZIONE ALLA QUANTITA' LIBERA IN TUTTA LA DIETA.
4- DUE PORZIONI DI CIBI AMIDACEI LA SETTIMANA: PASTA, CUSCUS, POLENTA, GRANO, LENTICCHIE, RISO, PATATE...
5- ALTRE CARNI (COSCIOTTO DI AGNELLO, ARROSTO DI MAIALE, PROSCIUTTO COTTO).

DUE PASTI DELLA FESTA LA SETTIMANA, DURANTE I QUALI POSSIAMO MANGIARE E BERE QUELLO CHE VOGLIAMO, SENZA PROBLEMI. TRE CONDIZIONI IMPORTANTI:
1- E' CONCESSO TUTTO MA UNA SOLA VOLTA: UN ANTIPASTO, UN PIATTO PRINCIPALE, UN DESSERT O UN FORMAGGIO, UN APERITIVO, UN BICCHIERE DI VINO, TUTTO IN BUONA QUANTITA' MA UNA VOLTA SOLA...
2- DISTANZIATE I DUE PASTI DELLA FESTA, CONCEDETE AL CORPO IL TEMPO DI RIPRENDERSI (PER ESEMPIO NO LUNEDI' A CENA E MARTEDI' A PRANZO). LASCIARE ALMENO UN PASTO IN MEZZO AI DUE DELLA FESTA.
3- UN GIORNO DI PROTEINE PURE LA SETTIMANA, OBBLIGATORIO!!!

DURATA DEL REGIME DI STABILIZZAZIONE: 10 GIORNI PER OGNI CHILO PERSO (PER ESEMPIO, SE SI PERDONO 10 CHILI IL REGIME DI STABILIZZAZIONE DURERA' 100 GIORNI).

4° FASE: A VITA..... SI RIPRENDE A MANGIARE NORMALE, SENZA FARE PP O PV, QUELLO CHE CI PARE PERO' SEGUENDO DUE COMANDAMENTI FONDAMENTALI:

1) TUTTE LE SETTIMANE SI SEGUIRA' IL GIOVEDI' PROTEICO, CIOE' TUTTI I GIOVEDI' DI TUTTE LE SETTIMANE DI TUTTA LA VITA SI DOVRA' MANGIARE SOLO PROTEINE (COME FOSSIMO IN FASE DI ATTACCO)

2) TRE CUCCHIAI DI CRUSCA TUTTE LE MATTINE! MANGIATI COME VI PARE, NELLO YOGURT, COME PANCAKE, UNA TORTINA, BISCOTTI, PORRIDGE.....

OVVIAMENTE IN CASO DI PERSONA CELIACA SI SEGUIRA' SOLO IL PRIMO COMANDAMENTO: LA CRUSCA NON LA SI PUO' ASSUMERE MA LA DIETA LA SI PUO' FARE LO STESSO!!!!

IMPORTANTE:
1) LA CRUSCA DI AVENA E' SOLO CRUSCA, NON CRUSCHELLO, FIOCCHI, BASTONCINI ECC...
2) CRUSCA DI FRUMENTO = CRUSCA DI GRANO, STESSA COSA!
3) LA CRUSCA SI PUO' MANGIARE IN TUTTE LE FASI, BASTA NON SUPERARE LA DOSE DI TRE CUCCHIAI AL GIORNO IN TOTALE. QUINDI DISTRIBUIRSI I CUCCHIAI DI CRUSCA COME SI VUOLE (BISCOTTI, PANE, TORTE, PANCAKE ECC) BASTA CHE NON SI SUPERI QUESTA DOSE!!!
4) LA MAIZENA E' UN TOLLERATO. CIO' VUOLE DIRE CHE SI PUO' ASSUMERE SOLO IN PICCOLE QUANTITA' CIOE' NON PIU' DI UN CUCCHIAINO DA CAFFE' AL GIORNO!!!

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