Ingredienti: 200 gr di spinaci cotti (e sminuzzati), 1 tuorlo, 2 cucchiai di formaggio magro allo 0%, 1 cucchiaio di amido di mais, noce moscata, pepe e un pizzico di sale.
Amalgamare bene il tutto, io mi sono aiutata con le fruste. Formate delle piccole palline simili agli gnocchi e riponete in frigo ad asciugare. Io li ho lasciati tutta notte.
Si cuociono come i normali gnocchi, cioè si buttano in acqua bollente e salata e quando salgono su, dopo circa due minuti, sono pronti per essere mangiati.
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