Ingredienti: una zucchina, prosciutto cotto light, sale, 1 cm di formaggio magro (linessa), 1 bicchiere di latte scremato, un pò di noce moscata, pepe nero.
Procedimento: mettere a bollire la zucchina (1 grande o due piccole) in un pentolino con acqua salata. Quando saranno cotte scolarle e metterle da parte. In una padella versare il formaggio magro, il latte, la noce moscata, un pò di pepe nero e un pizzico di sale. Sciogliere a fuoco lento il formaggio, poi aggiungere il prosciutto light tagliato a striscioline e infine le zucchine.
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