venerdì 31 agosto 2012
Rotolo con crema al caffè e rum
Ingredienti per l'impasto: 1 tuorlo, 5 albumi montati a neve, 1 cc di lievito, edulcorante e aroma.
Ingredienti per il ripieno: 2 cm di latte, 1 cc di caffè solubile, edulcorante liquido a piacere, 2 cm di formaggio (quark), qualche goccia di aroma al rum.
Per preparare l'impasto montate a neve tutti gli albumi e tenete da parte. In un'altra ciotola con le fruste montate il tuorlo con il dolcificante e l'aroma (io ne ho messo un goccino al limone per non sentire troppo il sapore delle uova) finchè non si formerà la cremina aggiungere il lievito e gli albumi a neve e infornate.
In una ciotolina sciogliete il caffè solubile con l'edulcorante, qualche goccia di aroma al rum e il quark.
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