lunedì 14 maggio 2012

Gnocchi al tofu


 Ingredienti: un panetto di tofu (circa 250 gr), sale, 2 cm di crusca di avena, 1 cm di crusca di grano, 1 cm di glutine di grano (opzionale), 2 albumi.

Impastare tutti gli ingredienti, formare gli gnocchi e riporre in frigo ad asciugare per qualche ora. Si cucinano come normalissimi gnocchi. Questi in foto sono conditi con sugo e besciamella protal.

4 commenti:

  1. Mi sembrano molto buoni, ma non capisco l'unità di misura...2 cm di crusca d'avena...in che senso???
    Grazie

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  2. Ho preparato l'impasto questa sera, l'ho lasciato in frigo a riposare... mi è sembrato poco compatto... speriamo bene! ;)

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  3. Non ho messo il glutine di grano... pensi vada bene un cucchiaio di instant seitan? Grazie

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