Ingredienti: 1 uovo, 1-2 albumi, sale, 1 cm abbondante di ricotta.
Versare gli ingredienti in un piatto fondo e sbatterli un pò con una forchetta.
Oliare un padellino e pulirlo con lo scottex.
Cucinare a lento fuoco e quando la frittata comincerà a staccarsi dalle pareti girare la frittatina aiutandosi con un piatto piano.
Ottima e veloce.
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