venerdì 30 marzo 2012

Plumcake alle due carni avvolto da melanzane


Ingredienti: 300 gr di carne macinata di manzo, 300 gr. di carne macinata di pollo o tacchino, 2 melanzane grandi, 2 albumi, sale e spezie.

Affettare la melanzana e arrostire le fette e metterle da parte.
Amalgamare la carne di manzo con 1 albume, sale e spezie.
In una teglia da plum cake rivestire la teglia con le melanzane per tutta la lunghezza, poi mettere uno strato di carne macinata di manzo, poi uno strato di melanzane, un pò di concentrato di pomodoro (facoltativo) senza zucchero e poi un secondo strato con la carne macinata di pollo precedentemente amalgamata con albume sale e spezie. Per ultimo uno strato di melanzane.
Questo è il plum cake prima di essere infornato al micro:


E questo appena sfornato:

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