Ingredienti: 1 orata, sale grosso, aromi.
Ricoprire completamente il fondo id una padella antiaderente con uno strato di sale grosso.
Accendere il fuoco e, una volta che il sale è caldo, adagiarvi l'orata precedentemente aromatizzata con prezzemolo e aglio e ricoprirla di sale grosso, coprire la padella con il coperchio e lasciare cuocere per circa 9 minuti. Controllare la cottura: il sale forma una vera e propria crosta e scoprendo il pesce la sua carne risulta bianca.
Sistemare il pesce in un piatto da portata.
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